Smaka Sverige

Lökkorv

Kategori

Kött och charkuterier

I produktion sedan

År 1896

Produktbeskrivning

Lökkorv är en lättrökt påläggskorv av typen medvurst gjord på en gris och nötkött, späck, lök, potatis, socker och kryddor. Korven är fast och har en grov struktur med tydliga bitar av kött, lök och fett.

Historia

Lökkorven är en korvtyp med tydliga tyska influenser. I Tyskland är Zwiebelmettwurst en mycket populär typ av korv. I Sverige har traditionen att tillverka lökkorv en tydlig koppling till de södra landskapen.

Korvtypen nämns första gången i skrift år 1896.

Uppdaterad

Källor

  • Linder, J. Matminnen, Halländsk lökkorv i våra hjärtan. Taffel.se