Nyheter

I augusti månad brukar Sveriges biodlare vara klara med skörden av årets honung Därför passar det extra bra att honungens dag infaller just den 20 augusti. Bakom instiftandet av dagen står Sveriges Biodlares Riksförbund. Genom att lyfta honungens dag vill de uppmärksamma svenska biodlare, biologisk mångfald i Sverige och sprida information om bin.

Kräftskivan är en högtid som är starkt förknippad med svensk identitet. Det är en månghundraårig tradition att fiska och äta sötvattenkräftor. Augusti månad är inledningen på kräftans tid. I många hem förbereds det för fest där kräftan står i centrum.

Sommaren är bärens tid. I våra trädgårdar är det vanligt att vi odlar både jordgubbar, smultron, vinbär, krusbär och hallon. Oavsett om bären har mognat eller är på gång att göra det så kan det vara bra att redan nu fundera på vad du ska göra med din skörd. För att få njuta av bärens smaker flera månader framåt – ja kanske ända till nästa sommar – kan du sylta eller safta dem.

Vildsvin utgör en fin råvara som kommer direkt från skogen och är både svenskt och klimatsmart. Dessutom innehåller råvaran inga tillsatser eller antibiotika. Man kan säga att vildsvinskött är naturligt ekologiskt helt enkelt. Men hur kan vildsvinsköttet användas egentligen? Ett sätt är att lägga det på grillen.

Ett ökat intresse för ost och en tilltagande klimatmedvetenhet gjorde att svensk stekost och eldost fick ett riktigt uppsving förra sommaren. Konsumenternas ökade efterfrågan matchades upp av en imponerande mångfald av tillverkare och produkter. Allt talar för att trenden fortsätter även i år.

Nu nalkas midsommarafton, en av Sveriges största högtider. Förutom dans, lekar och blomsterkransar så får maten ett stort fokus denna dag. De allra flesta förknippar en svensk midsommar med sill i alla dess former, nyskördad färskpotatis, syrlig gräddfil och hackad gräslök. Maten sköljs gärna ner med brännvin och öl. Och självklart ska det serveras saftiga jordgubbar till efterrätt.

Tunnbrödsbakning är en gammal svensk mattradition som inte bara bidragit till ett väldigt gott bröd utan också till att konservera mjöl. Traditionen har hållit i sig ända från medeltiden. Andra helgen i maj firas tunnbrödet och tunnbrödskulturen under själva Tunnbrödets dag. I år blev dock firandet, som många andra firanden, begränsat på grund av risken för smittspridning av Covid-19.

Det röd- och vitrandiga småländska hantverket från den lilla staden Gränna har blivit känd över hela landet. Godiset har en lång historia och traditionen att baka polkagrisar i Gränna sträcker sig drygt 160 år bakåt i tiden. Det hårda godiset har blivit en riktig klassiker och älskas av både små och stora gottegrisar.

När du tänker på ordet morot, vad kommer först till dina tankar? Är det ett barndomsminne från att sätta fast näsan på en snögubbe? Handlar det om vårkänslor från en fikastund på verandan med kaffe och en morotskaka? Kanske handlar det om doften från en sommarsemester då du använde en solkräm som innehöll karoten? Ser du framför dig dina barns kanin som älskar morötter? De flesta tänker nog bara rakt av på en vanlig morot, med dess vackra färg både på moroten och på blasten, men moroten är så mycket mer än så.

Likt traditioner i andra delar av världen, handlar många svenska traditioner om mat. Den 25 mars infaller vårfrudagen eller ”våffeldagen” som många kommit att kalla den. Det finns få stunder som känns så gemytliga som de då man gläds med andra runt nygräddade, frasiga våfflor vid en tidpunkt då våren står för dörren.

Det råder delade meningar om punschrullen. Många älskar den, samtidigt som andra ger den nedsättande omdömen som slaggprodukt. I dag på punschrullens dag, den 7 mars, försöker vi få klarhet i punschrullens historia.

EU vill värna om den regionala maten och matens ursprung. Ett sätt att göra det är EU:s skyddade beteckningar. Ute i Europa finns det en stolthet över den inhemska och traditionella maten och länder som Frankrike och Italien har hundratals produkter registrerade. I dag finns det ca 1 500 produkter med skyddad EU-beteckning. Av dessa är endast åtta svenska.