Nyheter

För 19:e året korades vinnarna i Öppna SM i Mathantverk på Frösön den 7 oktober. Totalt 450 produkter tävlade i 38 olika klasser och en jury har bedömt en stor mängd charkuterier, mejeriprodukter, förädlad fisk, surdegsbröd, marmelader, chutney, saft och glögg med mera.

Inför 2015 fick Jordbruksverket i uppdrag att tillsammans med Institutet för språk och folkminnen, Riksantikvarieämbetet och Sametinget arbeta för ett levande och dynamiskt kulturarv kopplat till mat och livsmedelsframställning. Uppdraget syftar till att lyfta våra traditioner och den kunskap som finns för att stärka konkurrenskraften hos och tydliggöra bilden av svensk mat, dryck och måltid. Myndigheterna ska enligt uppdraget stärka sitt samarbete inom de här frågorna och arbeta med utveckling utifrån ordinarie verksamheter.  Inom ramen för landsbygdsprogrammet finns finansieringsmöjligheter anvisade med 60 miljoner kronor för kompetensutveckling, rådgivning, informationsinsatser och pilotprojekt.

Det görs mycket bra inom det svenska jordbruket. Svensk mjölk produceras till exempel med mervärden inom bland annat djurskydd, djurhälsa, smittskydd, miljö och klimat. En ny sammanställning från Jordbruksverket sammanfattar några av de främsta mervärdena i den svenska mjölkproduktionen.

Husmansbord i Grythyttan har i Jakten på Sveriges bästa landskapsmat provat livsmedel från hela Sverige. Nu är det klart vilka produkter som vinner diplom och därmed också är nominerade till Hedersomnämnande på Mitt Kök, Stockholmsmässan den 5 november. 

Den 20 april bildades Kålrotsakademien för främjandet av matens kulturarv. -Kålrotsakademien är en symbol som visar på vår ambition att prata och forska om vårt matkulturella arv, berättar Hans Naess, tillträdande preses i Kålrotsakademien. Vi är ute efter den autentiska mathistorien och vill återerövra kunskapen om våra traditioner och maträtter. Kålroten är en svensk kulturväxt som har spritts över världen under begreppet ”swedes” och därför har vi valt den råvaran som namn på det vi vill åstadkomma.

- Alger är gott. Och betydligt nyttigare än odlad fisk! Leif Andreasson och Per Svensson, som båda är engagerade i försöken med att producera och förädla alger som mat, eller som produkt i beredningsindustrin, är övertygade algmissionärer. - Drömmen är att vi har algproduktion här i Sotenäs kommun inom ett antal år, säger de förhoppningsfullt.

Mat utan tillsatser och matupplevelser som ger det där lilla extra. Det är vad allt fler konsumenter vill ha och är beredda att betala för och därför blir mathantverkarna också allt fler. Eldrimner, som arbetar med att utbilda, stötta och inspirera de små företagen, tror att det kan finnas 10 000 mathantverkare i Sverige i framtiden.

- Ni har fattat precis vad vi behöver! Det var en vanlig reaktion från lärare runt om i landet när det webbaserade läromedlet Bonden i skolan lanserades hösten 2014. Tidigare fick skolbarnen broschyrer om hur det går till hos bonden. Om skolorna hade pengar till portot.  Nu har de fått ett enkelt och roligt material som är nästan lika mycket på riktigt som att besöka en gård – fast i skolan, via nätet.

Livsmedelsföretagen och Food from Sweden utser tillsammans Årets livsmedelsexportör. I samband med Livsmedelsföretagens årliga Matdag delades priset ut av H.K.H. Prins Carl Philip och landsbygdsminister Sven-Erik Bucht.

Susanne Thorén började sin mat- och barnresa med ett leaderprojekt, fortsatte med projektet Barnens Bästa Bord som tillsammans med ett forskningsprojekt vid Högskolan Kristianstad utvecklade till dagens aktiebolag som arbetar med måltidspedagogik och pedagogiska verktyg till personal inom förskolan. - Det är fantastiskt! Om någon hade sagt att vi skulle vara med om det här för några år sedan hade jag aldrig kunnat tro det. Jag tror att en viktig framgångsfaktor varit att vi kopplar ihop teori och praktik, forskning och möten. Vi gör det på riktigt! säger Susanne Thorén, projektledare för Barnens Bästa Bord som nu driver företaget Läromat AB tillsammans med kollegan Hanna Sepp.

Vinnaren av Bocuse d’Or 2015 har korats. Det blev grannlandet Norge med kocken Ørjan Johannessen som tog hem guldet i den femtonde upplagan av Kock-VM i Lyon, Frankrike. Sverige kom på tredjeplats.

– Kunskapsbanken är ett sätt för Jordbruksverket att fortsatt tillgängliggöra kunskap kring mat, hållbar matproduktion, turism och landsbygdsutveckling. Vi hoppas att alla som är intresserade av utveckling kring mat använder den men också bidrar till att utveckla den, sade Christina Nordin divisionsdirektör på Jordbruksverket när den nya webbplatsen Smaka Sverige lanserades på restaurang Mathias Dahlgren i Stockholm.