Att maten är svenskproducerad är en av de viktigaste faktorerna vid valet av mat och dryck i butik, enligt en färsk attitydundersökning som genomförts av Demoskop på uppdrag av Svenskmärkning AB. Fyra av tio (42%) äter mer svenskt idag jämfört med för fem år sedan. Ägg, mjölk, fågel, potatis, nötkött och fläskkött är de varor som konsumenter i Sverige tycker är viktigast att köpa av svenskt ursprung.
Intresset för mat, dryck och måltidsupplevelser är stort bland de resenärer som vill resa till Sverige. Hela 81 procent av världens internationella resenärer vill ta del av det inhemska köket under sin resa, enligt en sammanställning av resetrender som Visit Sweden gjort för 2024.
Äter du svenskproducerad svecia, prästost, hushållsost, mögelost och färskost? Ostrapporten 2024 visar att hela 95% av alla i Sverige äter ost. Den visar också att vi tror att vi äter mer svenskproducerad ost än vad vi faktiskt gör.
Liten men naggande god är den senaste i raden av svenskproducerade livsmedel som skyddas av EU. Gotlandslins har fått det eftertraktade beskedet från Bryssel om en skyddad ursprungsbeteckning inom EU.
Vill du arbeta med förädling av lokala råvaror för att skapa mathantverk inom bageri, charkuteri eller mejeri? Nu finns möjlighet att söka Eldrimners och Torstas ettåriga yrkeshögskoleutbildning i mathantverk.
Jordbruksverket har sedan 2014 genomfört insatser för att öka antalet produkter med skyddad EU-beteckning i Sverige. Under 2024 genomförs en fortsatt satsning för att hjälpa producentföreningar och lokala aktörer att ta tillvara möjligheter med märkningen för platsutveckling och måltidsturism.
Sedan ett halvår är Ulrika Brydling verksamhetschef för Eldrimner - Sveriges nationella resurscentrum för mathantverk. Hennes fokus är att sprida kunskap om mathantverk och till mathantverkare. Ett uppdrag som är otroligt viktigt, men också väldigt kul, menar Ulrika.
Med över 170 svenska hantverksbryggerier är ölservering ett självklart inslag i den svenska montern på Grüne Woche i Berlin. För femte året i rad är öl-puben en publikmagnet ibland de röda stugorna i Sveriges monter, i år med öl från sju olika bryggerier.
19-28 januari pågår en av världens största mat- och jordbruksmässor – Grüne Woche i Berlin. I den svenska montern visas ett rikt smörgåsbord av mat- och dryckesupplevelser som bygger på tradition och innovation. Här finns populära älgfärsburgare, inlagd sill, hantverksöl, hampaost och knäckebröd tillverkat av tång.
